Milchaustauscher

Beim letzten Post habe ich hauptsächlich über die Bestandteile verschiedener Milchpulver geschrieben, aber kaum über Milchaustauscher selber. Daher noch ein Post.

 

Milchaustauscher oder MAT als Abkürzung für Milchaustauschertränke und umgangssprachlich Milchpulver wird Tränkekälbern statt Milch gefüttert. Es ist dann das Hauptfuttermittel, auch wenn von Anfang an festes Futter angeboten und mit der Zeit vermehrt aufgenommen wird.

 

Hauptgrund für die Verwendung von Milchaustauschern ist die Lagerfähigkeit und leichtere Handhabung gegenüber frischer Vollmilch. So können Melken und Kälberfüttern organisatorisch getrennt werden bis hin zu unterschiedlichen Standorten wie bei der Aufzucht von Kälbern für die Rindermast. Bis zum Anrühren vor dem Tränken ist der Milchaustauscher gut lagerbar und muss nur vor Feuchtigkeit geschützt werden. Und mit dem Einsatz in Tränkeautomaten ist das Tränken sehr leicht mechanisierbar, wobei es da in den letzten beiden Jahrzehnten (Milchtaxi und moderne Vollmilchautomaten) auch vermehrt Lösungen für Vollmilch gibt.

 

Der Kostenaspekt kommt hinzu, weil es Einsparpotential gibt, wenn man die Milch teuer verkauft und günstigen Milchaustauscher vertränkt. Jedoch sind nenneswerte Einsparungen nur mit Milchaustauschern mit vielen pflanzlichen Bestandteilen möglich.

 

Wichtig für die Zusammensetzung von Milchaustauschern ist die sich entwickelnde Verdauung der Kälber: Die Fettverdauung ist unspezifisch und kann sowohl tierische als auch pflanzliche Fette abbauen, daher werden viele pflanzliche Fette eingesetzt. Die Proteinverdauung dagegen ist spezifisch mit den jeweiligen Enzymen und fängt zunächst mit den Milchproteinen an und entwickelt erst nach und nach sich für die pflanzlichen Proteine weiter. Daher wird grundsätzlich das Eiweiß aus Milchbestandteilen genommen und das Fett aus pflanzlichen Quellen.

Eiweißkomponente:

- Vollmilchpulver wäre erst einmal naheliegend, weil auch das Fett noch darin enthalten ist. Es ist aber sehr teuer und daher nicht üblich; in der Bio-Milchviehhaltung hatte (?) es eine gewisse Bedeutung.

- Magermilchpulver (MMP) ist der wichtigste Bestandteil, an dem sich auch der (ernährungsphysiolische) Wert bestimmt. Es gibt Milchaustauscher in verschiedensten Abstufungen zwischen 10 und 60 % Anteil. Ist kein Magermilchpulver enthalten ist es ein Nullaustauscher (0 %). Da dann viele pflanzliche Eiweiße zugesetzt sind wird es nur für ältere Tränkekälber empfohlen.

- Molkenpulver

- Molkenpulver, teilentzuckert. Dafür wird ein Teil der Laktose aus dem Molkenpulver entzogen um das Molkenprotein aufzukonzentrieren.

- pflanzliche Proteine wie Soja- und Weizenprotein

 

Fettkomponente:

- Palmöl. Wird als günstigstes Fett am stärksten verwendet. Wegen den Umweltproblemen bei der Palmölproduktion gibt es auch palmöl-freie MIlchaustauscher.

- Sonnenblumenöl

- Rapsöl

 

Laktose und Mineralstoffe kommen über das Magermilchpulver und Molkenpulver. Je nach Hersteller und Produkt werden verschiedenste Vitamine, Spurenelemente, Hefen, Probiotika usw. hinzugesetzt und Aromen, dass die Kälber es gerne saufen und das Personal gerne damit arbeitet.

 

Benjamin

 

 

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Magermilchpulver

Magermilchpulver (MMP) ist getrocknete Magermilch und der wertbestimmende Teil bei Milchaustauschern für Kälber (MAT).

Magermilch ist Milch, die in einer Zentrifuge entrahmt wurde und statt dem ursprünglichen Fettgehalt von um die 4,0 % nur noch 0,1 % hat. Dies ist der erste Schritt der Milchverarbeitung in der Molkerei, mit dem abgeschiedenen Fett kann dann die Magermilch auf den für die weitere Verarbeitung nötigen Fettgehalt eingestellt werden, z.B. Trinkmilch mit 1,5 oder 3,5 %.

 

Wenn die Magermilch nicht zu anderen Produkten weiterverarbeitet wird kann sie durch Sprühtrocknung getrocknet werden. Mit dann nur noch wenigen Prozent Wassergehalt ist es dann sehr gut lagerbar und zu transportieren.

Molkenpulver ist getrocknete Molke, die beim Käsen entsteht, bei dem der Milch das Fett und die Caseine als wichtigste Proteine als Käsebruch entzogen werden. Die Molke besteht fast nur noch aus Wasser und den verbliebenen festen Bestandteile und somit auch das Molkenpulver zum größten Teil aus Laktose (Milchzucker). 

 

Unten eine schematische Darstellung der Gehalte als Diagramm.

Grau: Mineralstoffe

Rot: Laktose

Dunkelgrün: Molkenprotein

Hellgrün: Casein

Gelb: Fett

Blau: Wasser

 

1. Spalte: Rohmilch

2. Spalte: Vollmilchpulver, vereinfacht ohne Restwassergehalt

3. Spalte: Magermilchpulver, ohne Fett

4. Spalte: Molkenpulver, ohne Fett und Casein 

 

Benjamin

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CalfRail DUO

Eine Neuerung die ich zuvor auch noch nicht gesehen habe war das CalfRail DUO von Förster Technik, das die Neumühle seit letztem Frühjahr hat.

Das CalfRail ist erstmal der normale Tränkeautomat an dem nicht für die Gruppenhaltung Tränkestationen mit Nuckel in die die Kälber laufen angeschlossen sind sondern ein Roboterarm mit Nuckel der von Iglu zu Iglu (bzw. Box) mit den Kälbern in Einzelhaltung fährt.

Das CalfRail DUO ist die neuste Variante mit zwei Nuckeln, bei dem zwei Kälber in Pärchenhaltung parallel saufen können.

Benjamin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Perle - Teil 11

Fest eingeplant hatte ich auch die Tränkekurve von Perle zu veröffentlichen. Also das, was sie während ihrer Tränkephase gesoffen hat. Das habe ich bisher noch nie für ein Kalb individuell berechnet, immer für mehrere Kälber im Durchschnitt.

Die bisherige Zielgröße waren 750 kg Tränke mit einer Trockenmasse von 101 kg. Siehe auch Posts vom 26.03.2020 und 25.10.2020.

Bevor ich die Kurve berechnet habe bin ich davon ausgegangen, dass Perle die Tränkemenge nicht ganz geschafft hat, weil sie als drittjüngstes Kalb in der Gruppe eine ganze Woche jünger war als der Durchschnitt. Da alle die gleiche Abtränkkurve haben und die weniger Tränkephase von der Ad-libitum-Phase abgezogen wird kann das schon durchaus 80 Liter Unterschied ausmachen. Ihre Tageszunahmen waren ja ziemlich im Mittel (siehe auch Post vom 02.02.2021).

Der Wert ist mit einer hohen Unsicherheit behaftet, die Bestimmung der Tränkemenge ist bei der Eimertränke sehr ungenau. Beim Tränkeautomat ist das noch eine alte Stand-Alone-Version. Als Vorteil kann der für sich alleine laufen, als Nachteile hängt der in keinem Netzwerk und man muss die Werte täglich dran ablesen, sodass mir einige fehlen. Habe ich zuviel Urlaub gemacht...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nach einer Woche hatte sie einen Einbruch in der Tränkemenge und in der vierten Woche nochmal, das war nachdem sie an den Tränkeautomat umgestallt war und den Lernstress hatte zum Nuckel hinlaufen zu müssen. Hat bei ihr länger gedauert als so üblich.

Die grüne Kurve ist die Mengenbegrenzung der Abtränkkurve, die sie dann fünf Wochen bis auf einen halben Liter voll ausgeschöpft hat.

 

Sie hat  in den 86 Tagen geschätzte 688 l gesoffen mit einer enthaltenen Trockenmasse von 95,3 kg.

Benjamin

Fuchs am Tränkeautomat

Heute geht es mal um eine Kuriosität und zwar nicht bei mir sondern bei meinem Bruder in Bingen und das ist auch schon eine Weile her, war Anfang Dezember.

Füchse gibt es natürlich auch hier in Brandenburg (siehe auch Posts vom 26.03.2016 und 13.04.2016) und sie haben eine wichtige Funktion bei der Schadnagerbekämpfung und zwar außerhalb der Anlagen auf den Wiesen und Feldern. In den Anlagen sind die Katzen zuständig (Schadnagerbekämpfungsbrigade), wobei ab und zu auch mal ein Fuchs über den Hof läuft.

Der St. Wendelinhof der TH Bingen liegt am Stadtrand von Bingen, auf der einen der stadtabgewandten Seite schließen sich die Weinberge an, das nördliche Ende des größten deutschen Weinanbaugebiets Rheinhessen. Zur Stadt hin ist ein bewaldter Abhang, die äußerste Kante des Rheintals, wären da keine Bäume könnte man quer drüberblicken zum Niederwalddenkmal mit der Germania.

Für einen Fuchs ist die Umgebung ländlich genug und so kommt der ab und an auf dem Hof vorbei und geht in den Kälberstall. Zu diesem Zeitpunkt waren gerade zwei Kälber in der Buchte am Tränkeautomaten. Also wenig Trubel und der Fuchs ist auf den Geschmack der Milch gekommen... Blöd nur, dass er am Nuckel nicht saugen kann und der Tränkeautomat für ihn auch nichts anmischt (kein Halsband!). Und dann hat er den ganzen Nuckel zerbissen. Dass es der Fuchs gewesen ist wussten sie daher, dass er schon öfters auf den Futtertisch gekackt hatte. Der Nuckel wäre auch so zugerichtet gewesen wie es nur ein Fleischfressergebiss hinkriegt. Ein Foto davon gibt es leider nicht. Wäre ja auch zu schön gewesen für den Kuhblog, als Alleinstellungsmerkmal im Internet.

Wenn Kälber einen Nuckel zerfressen dann meist von der Spitze weg oder er reißt seitlich auf. Das kommt meist bei Kälber vor die schon abgesetzt sind und dann ständig zum Tränkeautomat laufen ob sie vielleicht doch noch was bekommen. Daher setze ich die Kälber einer Automatengruppen auch alle gleichzeitig ab. 

Das hat der Fuchs mehrere Nächte hintereinander gemacht. Zwei Kälber und täglich ein neuer Nuckel!

Lösungsansätze:

- Transponderhalsband für den Fuchs. Das bisschen was der säuft ist billiger als ein neuer Nuckel. Nachteil: Der kann immer noch nicht richtig am Nuckel saugen und zudem ist das Halsband mit 500 g zu schwer für ihn.

- Ablenkungsfütterung mit einer Schale Milch.

- Endlich ein Tor am Eingang des Kälberstall, dass man ihn einfach aussperren kann.

Variante drei wurde umgesetzt.

Benjamin